海苔でビタミンCを、毎朝おにぎりから。

最近、ビタミンCを海苔からとるようにしています。

焼き海苔1枚（約3g）あたり、約6mgのビタミンCが含まれているとご存知でしたか？レモンやみかんなどの果物と比べても引けをとらない量です。しかも海苔には、「熱に強い」という嬉しい特性があります。ビタミンCは本来、熱に弱く調理で失われやすい栄養素。ところが海苔のビタミンCはでんぷんに守られているため、焼いたり、温かいご飯に巻いたりしても壊れにくいのです。

美容面でも、海苔は頼もしい存在です。コラーゲンの生成を助け、メラニンの生成を抑えることで、美肌・美白効果が期待できます。さらに免疫力を高めるはたらきもあるといわれています。

そして驚くべきは、海苔の約3分の1が食物繊維だということ。野菜に含まれる食物繊維とは異なり、海苔の食物繊維は柔らかく、胃壁や腸壁を傷つけることなく、穏やかに腸を整えてくれます。腸内でのビタミン合成にも役立つとも聞き、ますます手放せなくなりました。

キウイや柿、いちごなどの果物もビタミンCが豊富ですが、糖分が気になることも。その点、海苔はそういった心配がありません。

グルテンフリーを実践しているわたしの朝食は、パンではなくごはん。毎朝、梅干しおにぎりを海苔で巻いていただくのが習慣になりました。シンプルなのに、ビタミンCをしっかりとれる。そんなお手軽な朝ごはんを、ぜひ試してみてください。